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Tiramisú de Limón

tiramisú de limon

Una variante de este postre tradicional, es el de tiramisú de limón. Si bien la técnica de montaje es similar a la de un tiramisú clásico, tiene distintos ingredientes. Es una muy buena opción para darle un toque distinto a la hora de preparar.

Ingredientes:

Para la crema de limón vamos a necesitar:

  • 300 gramos de bizcochos de Soletilla
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Vaso de café para la crema de limón
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla sin sal
  • 25 gramos de maizena
  • Dos huevos grandes
  • Zumo de dos limones o Limochello

Para la crema mascarpone necesitaremos:

  • 300 gramos de queso mascarpone
  • 300 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de azúcar
  • Un par de limas

Elaboracion Tiramisú de Limón:

  • Para la crema de limón vamos a poner un cazo de agua a calentar a fuego lento. Echamos las yemas de los huevos, el zumo de dos limones y la maizena y removemos con una batidora de varillas para mezclarlos bien.
  • Cuando se haya espesando, agregamos la mantequilla removiendo de nuevo durante unos minutos para que espese aun más. Una vez llegados a este puntos podemos apartar el cazo del fuego.
  • Para la crema mascarpone echamos en un bol 50 gramos de azúcar, el zumo de dos limas ademas de un poco de rayadura de sus pieles, y mezclamos bien hasta dejar todo integrado.
  • Una vez terminadas ambas cremas mezclaremos ambas con una espátula de silicona con movimiento envolvente o con un robot amasador hasta mezclaras bien.
  • Una vez tenemos esta única crema, vamos a montar el tiramisú. Iremos mojando los bizcochos en una mezcla de agua con limonchello o esencia de limón. La proporción son dos partes de agua por tres de limonchello. Sin que se empapen demasiado los iremos colocando en la base de nuestro molde, bandeja o vaso.
  • Una vez tengamos la primera capa, iremos agregando la crema de manera uniforme. Este par de pasos de bizcochos/crema, lo iremos repitiendo hasta llegar al límite de nuestro molde, bandeja o vaso.
  • Para terminar, la última capa tiene que ser de crema. Sobre esta vamos a verter el cacao con un tamizador o un colador.

Video de Tiramisú de Limón

Otras recetas de Tiramisú

Aquí os dejamos nuestra receta de Tiramisu Original. Si queréis aprender mas de este postre, podéis visitar nuestra sección de Tiramisú.

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