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Bizcocho de Yogur Griego

bizcocho de yogur griego

El bizcocho de yogur griego, como su propio nombre indica, esta hecho con los elementos que habitualmente usaríamos para un bizcocho de yogur natural, pero con la diferencia de usar un yogur griego. La diferencia principal entre yogures es que el griego tiene más proteínas, menos grasas y menos calorías que el yogur normal debido a que tiene cuenta con menos cantidad de azúcares, lo cual hace que sea mas saludable desde el punto de vista de los glúcidos. Por si fuera poco, el yogur griego tiene menos cantidad de lactosa, lo cual viene genial para los que sean intolerantes.

Lo bueno que tiene este tipo de bizcocho, es que al ser el yogur griego algo mas cremoso que el normal, nos da una textura especialmente esponjosa hacemos bien el batido.

Ingredientes

  • 1 Yogur Griego

Este yogur lo vamos a verter en un bol. Una vez limpio el vaso del yogur, vamos a usarlo para medir los siguientes ingredientes:

  • 1 Vaso de aceite.
  • 2 Vasos de azúcar.
  • 3 Vasos de harina.

  • 3 Huevos.
  • 1 Clara de huevo.
  • 1 Sobre de royal.
  • Ralladura de limón.
  • Mantequilla.


Elaboración Bizcocho de Yogur Griego

  • Mezclamos en un bol los huevos con el yogur y batimos con unas varillas (a ser posible eléctricas, para que nuestra masa quede más esponjosa).
  • Añadimos el aceite a la mezcla anterior y, cuando está bien integrado, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
  • Por último, añadimos la harina tamizada, la levadura y la ralladura del limón. Mezclamos bien con una espátula hasta que quede todo muy homogéneo.
  • Engrasamos nuestro molde desmontable con la mantequilla (podemos usar en spray) y espolvoreamos harina. Vertimos la masa y lo metemos en el horno 40-45 minutos. Previamente habremos precalentado a 180º nuestro horno durante 10 minutos. Teniendo en cuenta que es un bizcocho, solo aplicaremos calor por la parte de abajo y no abriremos la puerta del horno hasta que hayan pasado al menos 35 minutos.

Puede ser interesante espolvorear azúcar glass sobre el bizcocho de yogur griego una vez que lo tengamos listo. Ya no sólo por una cuestión decorativa, sino porque el yogur griego es algo mas ácido que el normal, y para compensar esa acidez no está mal añadir algo mas de azúcar aunque sea glass sobre el bizcocho.

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