Saltar al contenido

Brownie de Cheescake

brownie de cheescake

Brownie de Cheescake puede parecer una broma, pero no lo es: se puede crear auténtica delicia mezclando ambos postres. Evidentemente no es cuestión de realizar ambos por separado y luego mezclarlos. En realidad es un brownie al que le añadimos una crema muy similar a la que se elabora cuando se hace una tarta de queso o cheescake. Así se hace:

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de chocolate negro al 70% de cacao, mínimo
  • 4 huevos grandes
  • 1 huevo normal
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • media cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 80 gramos de harina
  • 40 gramos de harina tamizada
  • 200 gramos de Queso Philadelphia

Elaboración Brownie Cheescake

  • Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María y reservamos la mezcla.
  • Ahora en otro bol batimos a mano los huevos grandes, añadimos 100 gramos de azúcar y batimos hasta que quede una crema espumosa no muy líquida.
  • Añadimos el bicarbonato y la vainilla.
  • Ahora es el momento de añadir la mezcla de chocolate y mantequilla e ir añadiéndola poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar.
  • Batimos todos los ingredientes con una batidora de varillas o a mano, como se quiera. Casi mejor a mano, así no añadiremos aire a la mezcla aunque se tarda un poco mas.
  • Una vez bien mezclado añadimos la harina tamizada poco a poco. Cuando hayamos añadido toda la harina y este bien mezclada, la colocaremos en nuestro molde, no sin antes coger parte de esta masa de chocolate para decorar mas adelante. La podemos dejar en un vasito.
  • Ahora, en otro cuenco, vamos a echar el queso philadelphia, 50 gramos de azúcar, el huevo normal y 40 gramos de harina tamizada. Todo esto lo batimos bien con una batidora de varillas hasta dejarla uniforme.
  • Una vez tengamos la masa que hemos hecho de philadelphia, vamos a aplicarla con cuidado sobre la masa de chocolate que ya tenemos colocada en el molde. La extendemos bien y añadimos pegotes del chocolate que apartamos en el vasito en la última capa que acabamos de extender. Podemos hacer dibujillos mezclando ambas masas a modo de decoración.
  • Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos y horneamos entre 35-40 minutos. A partir de los 35 minutos, se aconseja ir pinchando con un palillo su interior. Lo que buscamos es que salga ligeramente manchado de chocolate, notar que el interior ya tiene cierta consistencia, pero todavía manchando.

Brutal este brownie con cheescake. Una locura lo bueno que está. Una sugerencia totalmente opcional: en el momento en el que echamos los pegotes de chocolate sobre la masa de philadelphia, también podemos echar dulce de leche y mezclar los tres ingredientes con un cuchillo o cucharilla. Brutal.

Subir