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Tarta de Lim贸n

tarta de limon con gelatina

Una tarta de lim贸n para el verano es perfecta por lo fresca y refrescante que es. Nada complicada de hacer, es todo un cl谩sico de los postres. Esta receta y sus cantidades est谩n pensadas para hacer una tarta del tama帽o de un bol redondo de unos 25cm.

Ingredientes

Ingredientes para la base

  • 360 gr de Galletas Mar铆a (si utilizas galletas sin gluten, ser谩 apta para cel铆acos)
  • 180 gr de Mantequilla

Ingredientes para la mousse de lim贸n

  • 15 gr de Gelatina en polvo sin sabor.
  • 80 ml de Agua fr铆a.
  • 500 ml de Nata para montar con un 35% de M.G.
  • 400 ml de Leche condensada.
  • 180 ml de Zumo de Lim贸n.
  • Ralladura de lim贸n.

Ingredientes para decorar

  • Gelatina de sabor de lim贸n preferida.

Elaboraci贸n Tarta de Lim贸n

Elaboraci贸n de la Base

  • Picamos las galletas mar铆a.
  • Derretimos la mantequilla.
  • Mezclamos bien ambos ingredientes y vertemos sobre el molde. Chafamos las galletas bien contra la base del molde hasta que quede una base s贸lida y reservamos en el frigor铆fico.

Elaboraci贸n de la Mousse

  • A帽adimos el agua fr铆a sobre la gelatina, en un recipiente peque帽o, removemos bien y la dejamos reposar durante 10 mins.
  • En un bol grande mezclamos la leche condensada y el zumo de lim贸n. A帽adimos la ralladura de lim贸n, mezclamos bien con unas varillas y reservamos.
  • En un bol aparte montamos la nata. El tiempo de batido depende de la marca. Es muy recomendable meter la nata, el bol y las varillas de la batidora unos 15 minutos en el congelador. As铆 hay menos probabilidad de que se nos corte y quede una nata bien montada y con buena consistencia.
  • Una vez pasados los 10 mins de reposado de la gelatina, vemos que tiene consistencia. La derretimos en un cazo o en el microondas. Una vez l铆quida la a帽adimos en la mezcla de leche y lim贸n que ten铆amos reservada, y mezclamos bien.
  • Vamos a帽adiendo la nata montada poco a poco con esp谩tula en un bol grande a la mezcla de leche, lim贸n y gelatina. De esta forma quedar谩 una mousse ligera pero con consistencia.
  • Por 煤ltimo, a帽adimos la mousse a la base que ten铆amos reservada. Tras esto, la enfriamos en el frigor铆fico de al menos dos horas para que cuaje bien la mousse antes del siguiente paso.

Elaboraci贸n de la Decoraci贸n

  • Para la decoraci贸n vamos a preparar una gelatina de lim贸n que colocaremos en la superficie de nuestra tarta. Para hacerlo, seguiremos las instrucciones del envase de la propia gelatina.
  • Una vez preparada, la echaremos sobre la tarta que previamente ha estado en el refrigerador, m铆nimo, un par de horas. Con eso conseguiremos que no se mezcle la mousse de lim贸n con la gelatina.
  • Una vez extendida la gelatina por la superficie de la tarta, volveremos a meterla en la nevera cuatro horas m谩s, aunque lo mas recomendable es que pase cuanto mas tiempo mejor. As铆 que lo adecuado es preparar la tarta un d铆a antes de servirla.

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