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Frosting de Chocolate

Aunque el frosting mas básico es el conocido como buttercream, podemos hacer un buenísimo frosting de chocolate para decorar nuestras cupcakes. En realidad es muy sencillo, ya que es solo añadir un paso mas a nuestra receta de frosting buttercream:

Ingredientes

  • 175 gramos de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración

  • La mantequilla, antes de usarla, vamos a sacarla del frigorífico para conseguir tenerla a temperatura ambiente y así poder cortarla y batirla mejor.
  • La echamos, junto con la leche, en un recipiente de batidor de paredes altas (para que no se salgan los ingredientes al batir) y la batimos durante un minuto a lenta velocidad hasta que consiga tener textura cremosa.
  • En este momento, echaremos la mitad de nuestro cacao en polvo sin azúcar y seguiremos batiendo. Cuando esta mitad este ya mezclada totalmente, añadiremos la otra mitad y seguiremos batiendo hasta que todo este uniforme.
  • Una vez consigamos esa textura iremos añadiendo el azúcar glass y la esencia de vainilla. Batimos durante cinco minutos a velocidad alta.
  • Una vez todos los ingredientes estén bien integrados y mezclados, echaremos en una manga pastelera y decorar las bases al gusto.

Es muy sencillo de hacer este frosting de chocolate y se puede combinar perfectamente con cualquier base de bizcocho que hagamos. Con este glaseado no te equivocas. Eso sí, una variente: tal y como comentamos en la receta usaremos cacao en polvo sin azúcar, pero otra forma muy rica de prepararlo es derritiendo al baño maría media tableta de chocolate negro de fundir. Cuando la tengamos fundida, en vez de añadir mitad y mitad de cacao en polvo, podemos añadir el fundido de chocolate.

Esta es otra manera de conseguir ese sabor de chocolate.

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