Frosting Dulce de Leche
Para esta maravilla de frosting de dulce de leche vamos a usar de base el frosting de queso. Como venimos diciendo, el Cheescream es nuestro favorito total para este tipo de frosting ya que no es tan pesado, mas suave y menos calórico que el Buttercream o frosting de mantequilla. El único frosting que hacemos a partir solo del de mantequilla, es el de chocolate. Así se hace.
Ingredientes:
- 250 gramos de queso tipo Philadelphia frio
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar glass
- Tres o cuatro cucharadas de dulce de leche (al gusto)
Elaboración Frosting Dulce de Leche
- Antes de nada tenemos que asegurarnos del estado de nuestros ingredientes, pues es importante para la preparación de nuestro frosting de queso. Fundamental es que nuestra mantequilla este a temperatura ambiente, lo cual quiere decir que tiene que estar blanda. O sea, que si introducimos el dedo no nos ofrece ninguna resistencia, es que está lista. Si no lo está, podemos meterla unos segundos en el microondas para que se ablande.
- Colocamos nuestra mantequilla en un batidor/amasador que nos permita cambiar la velocidad de batido. Batiremos durante un minuto como máximo a media velocidad. Observaremos que la mantequilla se ha blanqueado levemente.
- Ahora añadiremos el azúcar y batiremos durante unos segundos a baja velocidad para que se haga una primera mezcla de mantequilla y azúcar. Una vez que veamos esa mezcla uniforme elevaremos la velocidad a media-alta durante unos 3 minutos.
- Una vez mezcladas mantequilla y azúcar glass, vamos a ir añadiendo poco a poco el dulce de leche mientras seguimos batiendo a ritmo lento. La cantidad de dulce de leche va al gusto, pero dependiendo de la cantidad que vayamos echando, conseguiremos ya no sólo mas sabor, sino mas color. Como de intenso sea el sabor de nuestra crema de dulce de leche va al gusto.
- Sólo faltaría añadir el queso. Este lo añadiremos recién sacado de la nevera, frío. Seguiremos mezclando hasta que se haya mezclado todo de forma uniforme. Ojo en este paso, no podemos pasarnos batiendo, pues si lo hacemos podemos corremos el riesgo de que se nos corte la mezcla.
- Una vez listo echaremos nuestra crema en una manga pastelera y a decorar nuestras cupcakes.
Y listo, ya tenemos preparado nuestro frosting dulce de leche.
