Tarta Red Velvet
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La tarta Red Velvet quizá una de las tartas mas originales que podamos elaborar. No pasa desapercibida y al mismo tiempo esta realmente buena. Realmente es una tarta de chocolate a la que le echamos colorante en gel rojo para darle ese color tan característico. Junto a eso, vamos a preparar un rico frosting de queso.
Ingredientes Tarta Red Velvet
Ingredientes para la Base
- 320 gr de azúcar.
- 300 gr de harina de trigo.
- 250 ml de leche entera.
- 120 ml de aceite vegetal.
- 30 ml de zumo de limón.
- 30 gr. de cacao en polvo.
- 10 ml de vinagre de manzana.
- 2 huevos talla M
- 5 gr de bicarbonato sódico.
- 5 ml de esencia de vainilla.
- Colorante rojo en gel.
Ingredientes Frosting
- 300 gr azúcar glass.
- 150 gr de mantequilla.
- 150 gr de queso crema.
Elaboración Tarta Red Velvet
Elaboración de la Base
- Mezclamos la leche con el zumo de limón, con unas varillas, y lo reservamos.
- Mezclamos el cacao en polvo con la harina, los tamizamos y reservamos.
- En un bol grande mezclamos con unas varillas eléctricas el azúcar, junto con la leche y los huevos. Batimos bien hasta que quede homogéneo.
- Añadimos la harina con el cacao y la mezcla de leche con el zumo de limón, pero lo hacemos de manera alterna. Es decir, añadimos unas 2 o 3 cucharadas de los ingredientes secos y añadimos un chorro de la leche con el limón. Vamos batiendo y repitiendo los pasos hasta haber acabado de añadir los ingredientes. Tras esto, batimos hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez tenemos la masa, añadimos poco a poco el colorante en gel y mezclamos con unas varillas manuales. Hacemos esto hasta que obtengamos el color rojo que más nos guste.
- Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 180ºC. 7. Repartimos nuestra masa en 3 partes iguales. Si tenemos 3 moldes de unos 15 o 18 cm, vertemos las masas en cada molde y horneamos a la vez durante 50 minutos por arriba y por abajo a 150º. Si no, lo haremos de uno en uno.
Elaboración Frosting de Queso
- Primero, batimos la mantequilla hasta formar una crema.
- Añadimos el azúcar glass. Comenzamos batiendo a una velocidad suave y una vez que está bien integrado el azúcar con la mantequilla, batimos a temperatura media.
- Por último, añadimos poco a poco el queso crema. Seguimos batiendo a una velocidad media alta hasta conseguir una crema.
- Reservamos en el frigorífico, mientras se hacen nuestras bases de bizcocho.
Montaje de la Tarta
- Una vez hechas las bases y enfriadas sobre unas rejillas metálicas, retiramos la primera capa y para coger sólo parte más esponjosa.
- Ponemos una base y echamos una capa fina de frosting de queso, y colocamos encima la siguiente base. Así hasta tener todas nuestras bases formando una tarta.
- Con el resto del frosting recubrimos toda la tarta y ya la tenemos lista.
- Puedes picar las partes de arriba que hemos cortado de las bases y tamizarlas por encima de la primera capa para decorar.
Quizá no sea de las tartas mas sencillas de elaborar, así que hay que tomarlo con calma. Pero cuando lo hayas intentado varias veces, sorprenderás por su aspecto y por lo buenísima que está.
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