Bolitas de Coco

Otro postre muy muy clásico en Navidad son las bolitas de coco. Sencillas, rápidas de hacer y están buenísimas. Como consejo: teniendo en cuenta que para estar listas tiene que haber reposado en el frigorífico, para que estén perfectas, recomendamos hacerlas un día antes de estar consumidas. Cuanto más tiempo pasen en el refrigerador, mucho mejor estarán, tanto de sabor como de textura.

Ingredientes

  • 250 g de Coco rallado. 
  • 250 g de Azúcar.
  • 150 g de Agua.
  • 250 g de Chocolate negro de postre.
  • 90 g de Mantequilla.

Elaboración Bolitas de coco

  • Ponemos el agua en un cazo, echamos el azúcar y lo dejamos hervir. Una vez rompe a hervir lo dejamos un par de minutos.
  • Añadimos al agua con el azúcar el coco rallado y removemos hasta obtener una masa uniforme.
  • Echamos la mezcla en otro recipiente y la metemos en el frigorífico durante un par de horas.
  • Sacamos la masa y hacemos bolitas. Las metemos en el congelador durante uno- 45 minutos.
  • Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y dejamos que efríe un poco.
  • Utilizamos unas rejillas o una bandeja con papel absorbente para que, una vez listas las bolitas, podamos despegarlas fácilmente.
  • Con ayuda de dos cucharas o de dos tenedores, vamos rebozando las bolitas de coco en el chocolate y las dejamos sobre nuestras rejillas o sobre la bandeja con el papel absorbente.
  • Una vez hechas todas las bolitas, dejarlas en el frigorífico unas 8 horas. Si es de un día para otro, mucho mejor.

 

Video elaboración Bolitas de Coco

Aquí os dejamos un vídeo para que veáis como se hacen las bolitas de coco. Facilísimas.

La combinación de bolitas con mazapán, o con polvorones, es super navideña. Si tienes curiosidad por conocer postres típicos navideños de otros países aquí tienes sus costumbres.

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