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Crepes Caseros

plato de crepes

La masa para hacer los crepes caseros es realmente sencilla, quizá la parte mas “complicada” sea a la hora de echarlas a la sartén para calentarlos teniendo en cuenta que no se nos pueden quemar. Pero hay un buen truco para que eso no nos pase y salgan perfectos.

Ingredientes:

Estas cantidades son para unos 12 crepes. Puedes aumentar las cantidades si necesitas que salgan mas.

  • 100 gramos de harina
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 Huevo grande
  • 1 vaso de 250 ml de leche templada
  • Azúcar al gusto
  • Pizca de sal

Elaboración Crepes Caseros:

  • En un bol vamos a verter el huevo. Ahora, y antes de empezar a batir, vamos a añadirle la pizca de sal y azúcar al gusto. La cantidad de azúcar dependerá de lo dulces que queramos que salgan. Ahora es el momento de empezar a batir.
  • Cuando tengamos la mezcla homogénea, vamos a añadir un poco de nuestra leche. No toda, solo un poco para seguir batiendo.
  • Ahora es el momento de añadir la harina a la mezcla. La vamos a añadir toda y vamos a seguir batiendo hasta que no quede ningún grumo y sea una mezcla completamente uniforme.
  • Añadiremos ahora la mitad de la leche que nos quede y seguiremos batiendo. Notaremos que la masa se nos hará un poco mas líquida.
  • Una vez hayamos batido nuestra mezcla con la mitad de la leche, añadimos el restante de leche y seguimos batiendo.
  • Ya totalmente lisa la mezcla y con toda la leche vertida, es el momento de añadir la mantequilla, que habremos derretido previamente en una sartén o en el microondas. Batimos
  • Cuando la mezcla sea uniforme de nuevo, vamos a dejarla reposar unos 20 minutos.
  • Llega el momento de echarlos a la sartén que habremos puesto a calentar a fuego medio/alto. Antes de echar la masa que hemos preparado, vamos a untarla con un poco de aceite que extenderemos con una servilleta.
  • Con una cuchara grande echaremos nuestra masa a la sartén y la extenderemos para que quede extendida uniforme y conseguir que sean finitos. Ahora, cuando veamos que los extremos empiezan a dorarse, es el momento de darles la vuelta. Podemos hacerlos con una espátula grande, o bien levantando un extremo con la punta de un cuchillo y dándole la vuelta con la mano. Cuando estén listo cada crep, lo colocaremos en un plato y lo taparemos con otro para que no se enfríen.
  • Repetimos la operación hasta que acabemos toda nuestra masa.

Y listo, así se hacen unos crepes caseros la mar de finos y muy ricos. Aquí un video que os vendrá muy bien

Video Elaboracion Crepes Caseros

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