Saltar al contenido

Galletas de Coco

galletas de coco

Mira que llegan a estar buenas las galletas de coco…Aunque en realidad deberíamos decir que son galletas de coco y mantequilla. Además, muy fáciles de hacer. Para que tengan el típico aspecto que tienen este tipo de galletas hay que hacer algunas peculiaridades durante su elaboración, pero muy sencillitas, ya veréis. Perfectas para servir en el café y riquísimas con ese coco doradito y crujiente en la superficie, . Si quieres saber como hacer galletas de coco, sigue los pasos.

Ingredientes

  • 160 g de Harina.
  • 220 g de Mantequilla en pomada.
  • 100 g de azúcar glass.
  • 100 g de coco rallado.
  • 50 g de almendra molida.
  • 1 Huevo grande.
  • 1 pizca de sal.
  • Otros 100 g más de coco para el rebozado.

Preparación Galletas de Coco

  • En un bol mezclamos el azúcar glass con la mantequilla en pomada con unas batidora de varillas hasta tener una crema.
  • Añadimos el huevo y seguimos mezclando bien.
  • Añadimos el coco rallado y las almendras molidas. Cuando lo tengamos todo bien integrado añadimos la harina tamizada poco a poco para que nos resulte más fácil y rápido.
  • Una vez preparada nuestra masa de galletas la hacemos un rollo largo. Tened en cuenta que luego vamos a sacar las galletas cortando en trocitos este rollo que acabamos de hacer con la masa.
  • La envolvemos en papel film y la refrigeramos en el frigorífico durante un par de horas hasta que esté bien duro.
  • Una vez pasado este tiempo lo cortamos en rodajas con un buen cuchillo en el grosor que queramos. Recomendamos que tengan al menos medio centímetro.
  • Preparamos una llanda con papel de hornear en la base.
  • Ahora iremos rebozando las galletas en el coco rallado que teníamos reservado y las vamos colocando.
  • Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 160º. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que se doren un poquito, con calor por arriba y por abajo a 160º

Ahora toca servirlas con algún té o con café. Éxito asegurado.

Otras Recetas de Galletas

Subir