Polvorones Caseros
Los polvorones caseros tienen que estar en cualquier cat谩logo de recetas de navidad que se precie. Es imposible concebir una mesa llena de postres de navidad en donde no est茅n los polvorones. Y si los hacemos nosotros, pues mucho mas hogare帽o y casero quedara nuestro postre. As铆 es como se hacen los polvorones caseros:
Ingredientes
- 500 g de Harina.
- 250 g de Manteca de Cerdo.
- 250 g de Az煤car Glas.
- 125 g de Almendra cruda.
- Una cucharadita de canela.
- M谩s az煤car glas o almendra tostada picada (para decorar)
Elaboraci贸n Polvorones Caseros
- Tostamos en dos bandejas de horno y a la vez, la harina y las almendras durante 30 mins. Cuando llevamos 20 minutos removemos la harina y las almendras, y las dejamos otros 10 mins m谩s.
- Dejamos enfriar ambas cosas.
- Tamizamos la harina y reservamos.
- Tamizamos el az煤car glas.
- Picamos la almendra, a ser posible con una picadora el茅ctrica.
- En un bol grande mezclamos el az煤car glas con la manteca de cerdo a velocidad baja. Cuando est谩n bien integrados ambos ingredientes, se bajan de las pareces y a帽adimos la almendra picada sin dejar de batir.
- A帽adimos la canela y la harina, y seguimos amasando hasta obtener una pasta.
- Terminamos de amasar con la mano.
- Sacamos la masa de un bol y, con ayuda de un rodillo, la extendemos de forma que nos quede una plancha de masa uniforme.
- Cogemos los moldes que m谩s nos gusten y cortamos nuestros polvorones.
- Levantamos con cuidado los polvorones ya que se rompen f谩cilmente y los ponemos en una bandeja de horno (a la que hemos puesto un papel de horneado).
- Una vez la tenemos llena, la refrigeramos en el frigor铆fico entre 30-60 minutos.聽
- Precalentamos el horno a 200潞 por arriba y por abajo.
- Horneamos a 190潞 por arriba y por abajo durante 15-20 minutos.
- Transcurrido este tiempo, los sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Para decorar, podemos echar az煤car glas por encima o almendra picada.
Polvorones de Chocolate – Polvorones de Lim贸n – Polvorones de Coco
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Si queremos hacer polvorones de chocolate, a帽adimos 100 g de chocolate en polvo en el momento de mezclar con la canela y la harina. Justo antes del amasado, a帽adiremos el chocolate.
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Del mismo modo, si queremos hacer de polvorones de lim贸n o naranja, les a帽adimos ralladura tambi茅n justo antes del amasado a mano.
- Si queremos hacer polvornes de coco, unos 100 g de coco rallado en el mismo momento en el que a帽adir铆amos la canela y la harina, al igual que el chocolate.
