Polvorones Caseros
Los polvorones caseros tienen que estar en cualquier catálogo de recetas de navidad que se precie. Es imposible concebir una mesa llena de postres de navidad en donde no estén los polvorones. Y si los hacemos nosotros, pues mucho mas hogareño y casero quedara nuestro postre. Así es como se hacen los polvorones caseros:
Ingredientes
- 500 g de Harina.
- 250 g de Manteca de Cerdo.
- 250 g de Azúcar Glas.
- 125 g de Almendra cruda.
- Una cucharadita de canela.
- Más azúcar glas o almendra tostada picada (para decorar)
Elaboración Polvorones Caseros
- Tostamos en dos bandejas de horno y a la vez, la harina y las almendras durante 30 mins. Cuando llevamos 20 minutos removemos la harina y las almendras, y las dejamos otros 10 mins más.
- Dejamos enfriar ambas cosas.
- Tamizamos la harina y reservamos.
- Tamizamos el azúcar glas.
- Picamos la almendra, a ser posible con una picadora eléctrica.
- En un bol grande mezclamos el azúcar glas con la manteca de cerdo a velocidad baja. Cuando están bien integrados ambos ingredientes, se bajan de las pareces y añadimos la almendra picada sin dejar de batir.
- Añadimos la canela y la harina, y seguimos amasando hasta obtener una pasta.
- Terminamos de amasar con la mano.
- Sacamos la masa de un bol y, con ayuda de un rodillo, la extendemos de forma que nos quede una plancha de masa uniforme.
- Cogemos los moldes que más nos gusten y cortamos nuestros polvorones.
- Levantamos con cuidado los polvorones ya que se rompen fácilmente y los ponemos en una bandeja de horno (a la que hemos puesto un papel de horneado).
- Una vez la tenemos llena, la refrigeramos en el frigorífico entre 30-60 minutos.
- Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo.
- Horneamos a 190º por arriba y por abajo durante 15-20 minutos.
- Transcurrido este tiempo, los sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Para decorar, podemos echar azúcar glas por encima o almendra picada.
Polvorones de Chocolate – Polvorones de Limón – Polvorones de Coco
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Si queremos hacer polvorones de chocolate, añadimos 100 g de chocolate en polvo en el momento de mezclar con la canela y la harina. Justo antes del amasado, añadiremos el chocolate.
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Del mismo modo, si queremos hacer de polvorones de limón o naranja, les añadimos ralladura también justo antes del amasado a mano.
- Si queremos hacer polvornes de coco, unos 100 g de coco rallado en el mismo momento en el que añadiríamos la canela y la harina, al igual que el chocolate.
