Brownie De Dos Chocolates
Una de nuestras favoritas, aparte de la la receta clásica, es la de este brownie de dos chocolates. Como hemos comentado, hay muchas variaciones de brownies y aquí os explicamos lo necesario para elaborar una de ellas.
Ingredientes
- 100 gramos de mantequilla
- 200 gramos de chocolate negro al 70% de cacao, mínimo
- 4 huevos grandes
- 1 huevo normal
- 100 gramos de azúcar blanca
- media cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 gramos de harina
- 100 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de queso mascarpone
Elaboración Brownie De Dos Chocolates
- Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María y reservamos la mezcla.
- Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una crema espumosa.
- Añadimos el bicarbonato, la vainilla y el chocolate.
- Batimos todos los ingredientes con una batidora de varillas.
- Una vez bien mezclado añadimos la harina tamizada poco a poco y seguiremos mezclando hasta tener una masa uniforme. En ese momento, vamos a echar toda la masa a un molde y lo apartamos mientras preparamos la capa de chocolate blanco.
- Para ello, vamos a fundir el chocolate blanco metiéndolo al baño María. Una vez fundido, lo retiramos y lo mezclamos con el queso mascarpone en un bol y le añadimos el huevo normal. Batimos bien hasta conseguir una masa cremosa.
- Ahora, volvemos a rescatar el molde que hemos reservado y en la parte superior extendemos con cuidado esta masa de chocolate blanco que acabamos de preparar.
- De forma opcional podemos añadir un poco del chocolate negro que nos haya podido sobra por encima, a modo decorativo.
- Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos y horneamos entre 20-25 minutos. A partir de los 20 minutos, se aconseja ir pinchando con un palillo su interior. Lo que buscamos es que salga ligeramente manchado de chocolate. Notar que el interior ya tiene cierta consistencia, pero todavía sigue manchando.
Ya tenemos listo nuestro brownie de dos chocolates. La mezcla de ese brownie clásico, pero si nueces, con esa capa de chocolate blanco mas mascarpone, está de muerte.