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Frosting de Queso

frosting de queso

Una variaci贸n muy interesante del frosting de mantequilla, o buttercream, es el frosting de queso o cheescream. En realidad su preparaci贸n el muy similar al de mantequilla, con la 煤nica diferencia de tener que a帽adir queso tipo Philadelphia en la elaboraci贸n. Esta combinaci贸n, para nuestro gusto, es algo mas sabrosa, mas ligera, menos dulce y menos cal贸rica que el buttercream, por eso es sin duda es nuestra favorita a la hora de confeccionar una crema con la que completar y decorar nuestros cupcakes.

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso tipo Philadelphia frio
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de az煤car glass

Elaboraci贸n Frosting de Queso

  • Antes de nada tenemos que asegurarnos del estado de nuestros ingredientes, pues es importante para la preparaci贸n de nuestro frosting de queso. Fundamental es que nuestra mantequilla este a temperatura ambiente, lo cual quiere decir que tiene que estar blanda. O sea, que si introducimos el dedo no nos ofrece ninguna resistencia, es que est谩 lista. Si no lo est谩, podemos meterla unos segundos en el microondas para que se ablande.
  • Colocamos nuestra mantequilla en un batidor/amasador que nos permita cambiar la velocidad de batido. Batiremos durante un minuto como m谩ximo a media velocidad. Observaremos que la mantequilla se ha blanqueado levemente.
  • Ahora a帽adiremos el az煤car y batiremos durante unos segundos a baja velocidad para que se haga una primera mezcla de mantequilla y az煤car. Una vez que veamos esa mezcla uniforme elevaremos la velocidad a media-alta durante unos 3 minutos.
  • S贸lo faltar铆a a帽adir el queso. Este lo a帽adiremos reci茅n sacado de la nevera, fr铆o. Seguiremos mezclando hasta que se haya mezclado todo de forma uniforme. Ojo en este paso, no podemos pasarnos batiendo, pues si lo hacemos podemos corremos el riesgo de que se nos corte la mezcla.
  • Una vez lista, echaremos la crema en una manga pastelera y a decorar nuestras cupcakes.

Esta es la base fundamental de un Cheescream o un frosting de queso, pero podemos hacer variaciones agregando pastas de diferentes sabores que explicaremos con detalle en cada secci贸n.

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