La freidora es un electrodoméstico muy importante para la elaboración de ciertos postres. Es verdad que hay una amplia mayoría de postres que su cocinado se realiza con un horno, horneándolos. Pero también hay otros que necesitan ser fritos. Por ejemplo: churros, buñuelos, rosquillas…Todos esos postres, una vez que tengamos lista la masa, vamos a tener que freírla.
Aquí tenéis una selección de freidoras de aire y de aceite.
Freidora sin Aceite ó Freidora de aire
Freidora de aceite
¿Qué freidora comprar?
Si bien es cierto que últimamente se han puesto muy de moda las freidoras sin aceite, las que suelen usarse de forma mas habitual para los postres son las freidoras de aceite. Pero una cosa es lo habitual, y otra es que no se puedan usar estas freidoras de aire para poder hacer unos churros, por ejemplo. Todo lo contrario, podemos usarlas perfectamente.
Algo que tener en cuenta para el uso de ambas y para conseguir unos resultados perfectos, es el precalentarlas. Si usamos una freidora de aceite, es muy importante que el aceite este muy muy caliente. Con eso conseguimos que nuestros churros, por ejemplo, se hagan muy rápido, consiguiendo que absorban muy poca cantidad de aceite y logrando que salgan mas crujientes. Cuanto menos tiempo pasen nuestros churros en la freidora por estar el aceite a mayor temperatura, menos aceite absorberán, más crujientes y mucho más buenos.
Del mismo modo que tenemos que precalentar el aceite, con las freidoras sin aceite pasa exactamente igual. La cesta donde vamos a depositar los churros hemos de calentarla al menos 10 minutos a la máxima potencia. Una vez precalentada, con nuestra churrera iremos extendiendo la masa. Recomendamos no colocar muchos para que la maquina no se enfríe, freír, y volver a colocar otra remensa de churros. Hay que tener en cuenta que en este tipo de freidoras vamos a tener una limitación de espacio a la hora de depositar la masa. Así es como se usa una freidora de aire para elaborar churros.
