tarta de queso al horno

Tarta de queso al horno

La tarta de queso al horno es quizá la tarta de queso mas clásica. También tenemos en esta web la versión sin horno, pero esta es realmente típica. Aunque nosotros en nuestra receta el queso que usamos es philadelphia, se puede hacer con cualquier otro tipo de queso curado como los que puedes encontrar aquí.

Ingredientes

  • 500 gr de queso¬†philadelphia¬†
  • 125 gr de¬†harina.
  • 125 gr de¬†az√ļcar.¬†
  • 4 huevos.¬†
  • Una¬†cucharadita¬†de¬†levadura¬†qu√≠mica.¬†
  • Una¬†cucharadita¬†de¬†esencia¬†de¬†vainilla.¬†
  • 250 ml de leche.

Preparación Tarta de Queso al Horno

  • Separamos¬†las¬†yemas¬†de las¬†claras¬†de los huevos¬†¬†
  • En un¬†bol¬†mezclamos¬†las¬†claras¬†con el¬†az√ļcar¬†y¬†batimos¬†con una¬†batidora¬†de¬†varillas¬†hasta que¬†obtengamos¬†una crema o punto de¬†nieve¬†y¬†reservamos.¬†
  • En¬†otro¬†bol¬†mezclamos¬†el queso¬†philadelphia, las¬†yemas¬†de los huevos y¬†batimos¬†con la¬†batidora¬†de¬†varillas¬†hasta¬†obtener¬†una crema.¬†Despu√©s¬†a√Īadimos¬†la leche, la¬†esencia¬†de¬†vainilla¬†y¬†seguimos¬†batiendo.¬†¬†
  • A√Īadimos¬†a la¬†mezcla¬†anterior la¬†harina¬†tamizada¬†y la¬†levadura¬†poco¬†a¬†poco, hasta¬†obtener¬†una¬†mezcla¬†homog√©nea.¬†¬†
  • Por¬†√ļltimo¬†a√Īadimos¬†la¬†mezcla¬†de las¬†claras¬†con el¬†az√ļcar¬†con una¬†esp√°tula,¬†poco¬†a¬†poco¬†y con¬†movimientos¬†envolventes¬†para que no se¬†nos¬†corte¬†la crema.¬†¬†
  • Antes de¬†verter¬†nuestra¬†mezcla¬†final en el¬†molde¬†lo¬†engrasamos¬†con un¬†poco¬†de¬†mantequilla, para que no se¬†nos¬†pegue¬†la¬†tarta.¬†¬†
  • Horneamos¬†por¬†arriba¬†y por¬†abajo¬†durante¬†35-40¬†minutos. Una¬†vez¬†pasado¬†este¬†tiempo, la¬†tarta¬†debe de¬†estar¬†doradita¬†y¬†puede¬†que¬†tiemble¬†un¬†poco. En ese¬†caso,¬†apagamos¬†el¬†horno,¬†abrimos¬†la¬†puerta¬†y la¬†dejamos¬†unos¬†15¬†minutos¬†m√°s¬†dentro para que¬†acabe¬†de¬†hacerse.¬†¬†
  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una¬†vez¬†totalmente¬†fr√≠a¬†podemos¬†servir¬†con una¬†mermelada¬†que¬†m√°s¬†nos¬†guste.

Y así tenemos nuestra tarta de queso al horno lista. Para facilitar su desmoldado, mucho mejor si usamos un molde desmontable ya que nos facilitará la tarea.

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